Product

Productspecificatie
Guernsey boter (gezouten)

Ingrediënten : room
zout

Samenstelling

Room (dierlijk vet) : 83%
Water : 15%
Zout : 2%
ß Caroteen gehalte : 1190 µg/100 gr

Voedingswaarde per 100 gr.

Energie : 3272 kj (795kcal)
Proteïnen : 0,3 gr
Koolhydraten : 3,1 gr
Vet : 83,1 gr
Zout : 2,2 gr

Organoleptisch

Uiterlijk : gelig
Geur : romig
Smaak : botersmaak

Microbiologie

Niet melkzuurbacterien : < 1x10^4/ gram
Coliformen : afwezig in 0,1 gram
Gisten en schimmels : < 500 / gram

Opslagcondities : THT

Diepvries -18?C : 12 maanden na productie
Koeling < 7?C : 3 dagen na ontdooien

Artikel nummer: 44298

Productanalysis

Fatty acid (% of FAME)	Guernsey butter	Standard
C4:0	5.32	4.09
C6:0	3.12	3.19
C8:0	1.75	1.74
C10:0	3.51	3.20
C10:1	0.36	0.40
C5/C7/C9/C11	0.18	0.14
C12:0	3.84	3.34
C12:1	0.10	0.22
C13:0	0.16	0.15
C14:0	11.21	9.83
C14:1	1.05	1.21
C15:0	1.38	1.61
C15:1	0.02
C16:0	29.9	22.8
C16:1	1.89	1.93
C17:0	0.83	1.05
C17:1	0.20
C18:0	9.78	11.4
C18:1 trans-9 (elaïdinezuur)	0.25	0.16
C18:1trans-11 (vacceenzuur)	1.02	2.85
C18:1 trans other	1.53	1.19
C18:1 cis totaal	18.7	22.8
C18:2c9,c12 (linolzuur)	1.69	1.28
C18:2 other	0.74	1.09
C18:3c9,c12,c15 (linoleenzuur)	0.37	0.71
C20/C21/C22	0.21	0.23
CLAcis-9tr-11 (rumenzuur)	0.47	1.59
CLA-isomeren	0.00	0.04
Unknown total	0.37	0.74
Totaal 100

Saturated FA	71.02	62.58
MUFA	25.13	30.79
PUFA	3.50	4.93

Atherogeniciteit index	2.75	1.83